Creme Suave de Colher Aveludado e Rápido
Uma sobremesa de colher irresistivelmente aveludada e prática, feita com leite condensado, creme de leite e um toque sutil de baunilha, perfeita para matar a vontade de doce em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro branco cremoso de colher servido com frutas cítricas ou canela surgiu como uma variação do brigadeiro tradicional brasileiro nos anos 1980, ganhando enorme popularidade por não exigir ponto de enrolar e ficar pronto em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (preferencialmente de fundo mais grosso), adicione o leite condensado (1 lata), o creme de leite (1 caixinha) e a manteiga (1 colher de sopa). Misture tudo ainda com o fogo desligado.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar nem queimar.
10 min
- 03
Assim que começar a ferver e ganhar consistência encorpada e cremosa (caindo da espátula em fita grossa), desligue o fogo e adicione a baunilha (1 colher de chá), mexendo bem para incorporar.
2 min
- 04
Distribua o creme ainda morno em tacinhas ou copinhos individuais, finalize decorando com as raspas de chocolate branco e sirva morno ou bem gelado.
2 min
Dicas do chef
- Para evitar que o fundo queime, mantenha o fogo sempre brando e mexa continuamente.
- Se preferir servir bem geladinho, cubra com plástico filme encostado diretamente no creme para não criar película enquanto esfria na geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso comer quente ou preciso gelar?
Sim! Você pode servir morno, em temperatura ambiente ou geladinho. Na geladeira, ele fica ainda mais encorpado e refrescante.
Como saber se está no ponto certo de colher?
O ponto certo é quando ele começa a ferver, engrossa levemente como um mingau e cai em blocos macios da espátula (antes de desgrudar totalmente do fundo como o brigadeiro de enrolar).
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado ou coberto com filme plástico em contato na geladeira por até 4 dias.
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