Sobremesa de Colher Cremosa de Baunilha e Canela
Um doce aveludado, aromático e perfeito para comer morno ou gelado. Feito com apenas 5 ingredientes do dia a dia, fica pronto em minutos na panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico 'creme de confeiteiro' ou mingau doce brasileiro serviu de inspiração para esta versão expressa de sobremesa de colher, que leva gema e baunilha para atingir uma textura sedosa e reconfortante sem complicações.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média e ainda com o fogo desligado, adicione o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher ou batedor até dissolver todo o pó.
2 min
- 02
Junte o leite condensado, a gema peneirada e a essência de baunilha na panela, mexendo até que tudo fique bem integrado.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e cozinhe mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela para não queimar nem empelotar.
8 min
- 04
Assim que levantar fervura e engrossar em textura de mingau encorpado, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
2 min
- 05
Desligue o fogo e distribua o creme imediatamente em tacinhas ou potinhos individuais. Finalize polvilhando a canela em pó e sirva morno ou bem gelado.
2 min
Dicas do chef
- Para servir gelado sem criar aquela película dura por cima, coloque um pedaço de plástico filme encostando diretamente no creme ainda quente antes de levar à geladeira.
- Peneirar a gema remove a película externa e garante um doce sem cheiro de ovo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem a gema de ovo?
Sim! O amido de milho já dá consistência, mas a gema traz riqueza, cor dourada e aveludado extra. Se não quiser usar, basta fazer sem ela.
Como garantir que o creme não fique empelotado?
O segredo é dissolver o amido no leite ainda frio antes de levar ao fogo e mexer sem parar durante todo o cozimento, raspando bem as laterais e o fundo da panela.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote fechado na geladeira, ela se mantém perfeita por até 3 dias. Cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película ressecada.
Explorar mais
