Sobremesa de Colher Cremosa de Panela Rápida
Um brigadeiro de colher super aveludado e brilhante, feito em apenas 15 minutos na panela com ingredientes simples que você tem em casa. Perfeito para matar a vontade de doce!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como 'brigadeiro de panela', virou febre no Brasil nos anos 2000 ao ser servido em tacinhas em festas infantis e casamentos, ganhando versões mais aveludadas com a adição do creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado em pó e a manteiga. Misture bem com a espátula antes de ligar o fogo até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não queimar.
10 min
- 03
Assim que levantar fervura e o creme engrossar levemente (caindo da colher em fita contínua e cremosa, antes do ponto de enrolar), desligue o fogo.
2 min
- 04
Distribua o creme ainda morno em tacinhas ou potinhos individuais, finalize com o granulado por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos.
1 min
Dicas do chef
- Desligue o fogo logo que o creme começar a encorpar, pois ele ganha mais consistência conforme esfria.
- Para evitar que forme película se guardar na geladeira, cubra com plástico filme encostado diretamente na superfície do creme.
- Se quiser variar o sabor, sirva acompanhado de morangos picados ou uvas sem semente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o achocolatado por cacau em pó?
Sim! Você pode usar chocolate em pó 50% cacau na mesma proporção para um sabor menos doce e mais intenso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ele se conserva perfeitamente por até 4 dias na geladeira em pote fechado ou coberto com filme plástico em contato.
Preciso esperar gelar para servir?
Você pode servir morno, em temperatura ambiente ou bem geladinho. Gelado ele fica ainda mais firme e aveludado.
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