Creme Aveludado de Baunilha de Colher Rápido
Um creme aveludado e quentinho ou geladinho, feito em minutos com poucos ingredientes e finalizado com um toque especial de canela. Perfeito para comer de colher direto da tacinha!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cremes cozidos à base de gemas e leite condensado são clássicos da confeitaria caseira brasileira e serviram de base para as famosas sobremesas de travessa dos almoços de domingo desde a década de 1960.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda fora do fogo, coloque o leite e adicione o amido de milho, mexendo muito bem até dissolver completamente.
2 min
- 02
Junte o leite condensado, a gema peneirada e o extrato de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
2 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma colher ou espátula, raspando o fundo e as laterais.
8 min
- 04
Quando começar a ferver e engrossar formando um creme brilhante e aveludado, cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre e desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda quente em tacinhas ou potinhos individuais, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou deixe amornar.
1 min
Dicas do chef
- Passe a gema por uma peneira fina sem esfregar para remover a película e garantir sabor suave.
- Para servir bem geladinho sem criar película na superfície, cubra o creme com plástico filme encostando diretamente nele.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme empelote?
Para evitar grumos, dissolva sempre o amido de milho no leite ainda frio antes de levar a panela ao fogo.
Posso servir essa sobremesa gelada?
Sim! Você pode servir morno, logo após o preparo, ou levar à geladeira por 15 a 20 minutos para uma consistência mais firme e refrescante.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado ou cubra com plástico filme em contato com a superfície na geladeira por até 3 dias.
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