Sobremesa de Colher Cremosa Fácil de Panela
Uma sobremesa aveludada, aconchegante e perfeita para matar a vontade de doce em minutos. Feita em uma única panela com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta super rápido e pode ser apreciada quentinha ou gelada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Este clássico doce cremoso é uma variação simplificada e aveludada do tradicional brigadeiro de colher com base de gema, muito popular em festas de família por lembrar o recheio reconfortante dos clássicos bolos de vó.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, com o fogo ainda desligado, adicione 1/2 xícara de leite e as 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture muito bem com uma colher até que o amido esteja completamente dissolvido e sem bolinhas.
1 min
- 02
Acrescente o restante do leite (1 e 1/2 xícara), a caixinha de leite condensado, a gema peneirada e a essência de baunilha. Misture tudo delicadamente até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogão em fogo médio e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais da panela para o creme cozinhar de forma uniforme e não grudar.
5 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo vigorosamente por mais 2 minutos, para cozinhar bem o amido e garantir um creme bem aveludado e brilhante.
2 min
- 05
Desligue o fogo, despeje o creme imediatamente em taças individuais ou em uma travessa pequena e sirva morno ou deixe esfriar para servir geladinho.
1 min
Dicas do chef
- Peneire a gema delicadamente com uma colher pequena para retirar a película e evitar qualquer cheirinho de ovo no seu doce.
- Se quiser transformar em sobremesa crocante, esfarele 2 biscoitos tipo maisena no fundo da taça antes de colocar o creme quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir essa sobremesa bem geladinha?
Sim, basta cobrir os potinhos com plástico filme encostado no creme (para não formar película) e levar à geladeira por cerca de 1 hora. Ele ganha uma consistência ainda mais firme e refrescante.
Qual é o segredo para o creme não empelotar?
Dissolver o amido de milho no leite ainda completamente frio, antes de acender o fogo e antes de juntar aos outros ingredientes. Mexer constantemente no fundo da panela também garante a textura lisa.
Quanto tempo essa sobremesa dura na geladeira?
Na geladeira, protegido com filme plástico ou em pote fechado, ele dura perfeitamente por até 3 dias mantendo o sabor e a cremosidade.
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