Sobremesa de Colher Cremosa e Rápida de 4 Ingredientes
Uma sobremesa de colher irresistível, ultra aveludada e pronta em apenas 15 minutos de fogão. Com apenas 4 ingredientes simples, combina o dulçor suave do leite condensado com a crocância de raspas de chocolate.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de colher é uma das formas mais afetivas da confeitaria caseira brasileira. O brigadeiro branco, quando cozido em fogo brando com creme de leite, ganha uma textura aveludada incomparável que não endurece ao esfriar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Misture bem até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com a espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
8 min
- 03
Cozinhe até o creme engrossar e começar a soltar levemente do fundo da panela, caindo da espátula em blocos grossos e cremosos (cerca de 8 a 10 minutos). Desligue o fogo.
2 min
- 04
Distribua o creme ainda quente em 4 tacinhas ou copinhos individuais e deixe amornar por 10 minutos.
10 min
- 05
Finalize salpicando o chocolate ralado por cima e sirva em seguida ou leve à geladeira para firmar mais.
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo brando: o creme de leite ajuda a não queimar, mas o fundo da panela precisa de atenção constante.
- Para um toque crocante, você pode colocar uma camada de biscoito picado no fundo da taça antes de despejar o creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir a sobremesa quente ou precisa gelar?
Sim! Se preferir consumir morno, pode comer logo após 5 minutos fora do fogo. Se preferir bem geladinho e firme, deixe cerca de 1 hora na geladeira antes de servir.
Como saber o ponto exato da sobremesa de colher?
O ponto correto é quando você levanta a espátula e o creme cai em fitas grossas ou pequenos blocos, sem sumir imediatamente no fundo da panela, antes de soltar completamente das laterais como brigadeiro de enrolar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em potes fechados ou tacinhas cobertas com plástico filme na geladeira por até 4 dias.
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