Brigadeiro de Panela Cremoso de Colher
Uma sobremesa de colher irresistível, rápida e extremamente fácil de fazer. Com apenas 5 ingredientes simples, este brigadeiro de colher aveludado fica pronto em menos de 20 minutos e é perfeito para matar a vontade de doce.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Doces de colher à base de leite condensado e cacau são paixão nacional no Brasil. Esta versão cremosa leva creme de leite no preparo na panela, o que garante uma textura aveludada e macia mesmo depois de gelada, perfeita para comer às colheradas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture tudo muito bem com a espátula até dissolver o chocolate.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar no fundo e nas laterais para não grudar e não queimar.
0 - 03
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura começar a borbulhar suavemente e engrossar levemente (não deixe chegar ao ponto de enrolar; ao levantar a espátula, o creme deve cair em fita contínua).
10 min
- 04
Desligue o fogo e mexa vigorosamente por mais 1 minuto para dar bastante brilho ao creme.
1 min
- 05
Distribua o creme em tacinhas ou em uma travessa pequena, finalize salpicando o chocolate granulado por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 30 minutos antes de saborear.
0
Dicas do chef
- Mexa sempre com o fogo baixo e use uma espátula de silicone para raspar bem o fundo da panela, evitando grumos.
- Se quiser servir bem geladinho, cubra com plástico filme encostado no creme para não formar película endurecida por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir essa sobremesa quente ou gelada?
Sim, ele pode ser consumido morno ou gelado. Na geladeira ele ganha um pouco mais de consistência, mantendo-se cremoso.
Posso usar achocolatado comum no lugar do cacau/chocolate em pó?
Sim! O chocolate em pó 50% dá um sabor mais equilibrado, mas o achocolatado comum funciona bem. Como o achocolatado já tem açúcar, o doce ficará um pouco mais doce.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado ou coberto com filme plástico na geladeira por até 4 dias.
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