Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil
Uma sobremesa de colher irresistível, ultra cremosa e feita com apenas 4 ingredientes que você tem em casa. Pronta em menos de 20 minutos, perfeita para matar a vontade de doce.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido como brigadeiro de panela, tornou-se um clássico brasileiro por sua textura aveludada e pela praticidade de ser servido quente ou morno diretamente em taças.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média com o fogo ainda desligado, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem com a espátula até o chocolate dissolver por completo.
2 min
- 02
Adicione o creme de leite e misture novamente até incorporar todos os ingredientes de forma homogênea.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa continuamente, raspando bem o fundo e as laterais da panela para não queimar.
10 min
- 04
Assim que começar a ferver com bolhas grossas e engrossar (ponto de creme aveludado que escorre em fita da colher), desligue o fogo. Não deixe secar demais.
2 min
- 05
Distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 30 minutos se preferir geladinho.
1 min
Dicas do chef
- Adicionar o creme de leite logo no início do cozimento garante uma textura muito mais sedosa e evita que o doce fique enjoativo.
- Para um toque crocante, finalize com pedacinhos de biscoito ou castanhas picadas por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que fique na consistência ideal de colher?
O segredo é cozinhar em fogo médio-baixo mexendo sem parar e desligar assim que levantar fervura pesada e engrossar levemente, antes de soltar totalmente do fundo como o brigadeiro de enrolar.
Posso servir essa sobremesa gelada?
Sim! Na geladeira ela fica com consistência de mousse firme e geladinha, excelente para dias mais quentes.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Na hora de servir, se quiser mais mole, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
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