Sobremesa de Colher Cremosa e Rápida de Panela
Uma sobremesa de colher aveludada, feita em minutos na panela com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para comer morna ou geladinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha com canela lembra o clássico mingau e o tradicional 'curau doce', sendo uma das sobremesas caseiras mais acolhedoras do Brasil pela simplicidade e sabor de infância.
Modo de preparo
- 01
Com a panela ainda fora do fogo, coloque o leite frio e o amido de milho. Mexa muito bem com uma colher até dissolver completamente todo o pó.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado e a essência de baunilha à panela, misturando para incorporar.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais para não grudar, até o creme ferver e engrossar.
8 min
- 04
Assim que começar a borbulhar grosso, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais e finalize polvilhando a canela em pó antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Para servir bem geladinho sem criar casca ressecada, coloque plástico filme encostado diretamente no creme antes de levar à geladeira.
- Se quiser um sabor mais achocolatado, acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% junto ao leite condensado.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme fique com pelotas?
O segredo é dissolver o amido de milho no leite ainda frio antes de levar ao fogo e mexer sem parar durante todo o cozimento.
Posso servir gelado?
Sim! Se preferir uma consistência de sobremesa gelada bem refrescante, leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas coberto com filme plástico.
Como evitar que se forme aquela película dura por cima?
Basta cobrir o creme com filme plástico encostando diretamente na superfície (contato) enquanto esfria.
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