Sobremesa de Colher Cremosa Duo Fácil e Rápida
Uma sobremesa de colher aveludada, dividida em duas camadas clássicas: creme suave de baunilha e creme encorpado de chocolate. Feita em uma única panela, com ingredientes simples que você já tem no armário.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha com chocolate é uma releitura caseira e acessível dos clássicos pudins de colher e do tradicional Danette, muito querido nas casas brasileiras por agradar crianças e adultos sem exigir técnicas refinadas de confeitaria.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com o fogo ainda desligado, adicione o leite e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher ou batedor até dissolver todo o pó e não sobrar nenhum gruminho.
2 min
- 02
Acrescente o leite condensado e a manteiga à panela. Ligue o fogo médio para baixo e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais, por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e atingir a textura de mingau cremoso.
10 min
- 03
Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem. Despeje metade desse creme branco diretamente nas tacinhas ou copinhos de servir.
2 min
- 04
Na outra metade do creme que sobrou na panela ainda quente, adicione o cacau em pó e misture vigorosamente até incorporar por completo e ficar um creme de chocolate bem brilhante.
2 min
- 05
Distribua o creme de chocolate delicadamente por cima da camada branca nas tacinhas. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar antes de saborear.
15 min
Dicas do chef
- Para um toque crocante, salpique biscoito maisena triturado ou castanhas picadas por cima antes de servir.
- Se quiser um creme ainda mais aveludado, passe o creme por uma peneira logo após sair do fogo.
- Caso prefira servir bem gelado, cubra os potinhos com plástico filme encostado no creme para evitar a formação de película ressecada.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme fique com bolinhas/empelotado?
Dissolva sempre o amido de milho no leite ainda completamente frio antes de ligar o fogo. Mexer com um batedor de arame (fouet) também ajuda a manter o creme liso.
Posso usar achocolatado em pó no lugar do cacau?
Sim, achocolatado comum funciona, mas como ele já contém açúcar, o creme ficará um pouco mais doce e com a cor marrom mais clara.
Precisa gelar para ficar firme?
Ela pode ser servida morna, mas fica ainda mais estruturada e cremosa se deixada na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.
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