Sobremesa de Colher Cremosa de Paçoca Fácil
Uma sobremesa de colher irresistivelmente cremosa, feita em panela única com apenas 4 ingredientes simples. Fica pronta em menos de 20 minutos e combina a doçura do leite condensado com a textura e sabor do amendoim.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher com paçoca é uma releitura afetuosa do clássico doce brasileiro, unindo a praticidade do creme de panela ao sabor marcante das festas juninas o ano inteiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 4 paçocas esfareladas (reserve o restante para finalizar). Misture bem com a espátula antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não grudar.
5 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente até o creme engrossar e começar a se soltar levemente do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole de colher (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 04
Desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente por 1 minuto para dar brilho e ficar bem lisinho e aveludado.
1 min
- 05
Distribua o creme em tacinhas individuais ou em um refratário pequeno, decore com a paçoca esfarelada restante e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos antes de degustar.
15 min
Dicas do chef
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitadinha de sal para realçar o contraste doce e salgadinho do amendoim.
- Para uma consistência ainda mais fluida para comer com frutas picadas, desligue o fogo 2 minutos antes.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar a sobremesa queimar ou empelotar?
O segredo é cozinhar em fogo médio-baixo e mexer sem parar, principalmente nos cantos e no fundo da panela, desligando logo que começar a soltar do fundo.
Posso servir quente ou precisa gelar?
Sim, ela pode ser saboreada ainda morna, em temperatura ambiente ou bem geladinha (nossa sugestão preferida!).
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em potinhos bem fechados na geladeira por até 4 dias. Na hora de servir, se quiser mais macia, deixe alguns minutos fora da geladeira.
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