Sobremesa de Colher Cremosa de Milho Verde Fácil
Uma sobremesa de colher aveludada, cremosa e feita com milho verde de latinha, leite condensado e um toque de canela. Fica pronta em poucos minutos e é perfeita para matar a vontade de doce!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de milho doce de colher, conhecido em muitas regiões como curau ou canjica nordestina, tem raízes indígenas e foi adaptado ao longo dos séculos com leite condensado para versões práticas e rápidas de panela.
Modo de preparo
- 01
Escorra a água da lata de milho. No liquidificador, bata o milho e o leite integral em velocidade alta por cerca de 2 minutos até triturar bem.
2 min
- 02
Passe a mistura batida por uma peneira direto para uma panela média, pressionando com as costas de uma colher para extrair todo o líquido e descartar o bagaço.
2 min
- 03
Adicione à panela o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
1 min
- 04
Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sem parar com uma espátula ou colher, raspando o fundo e as laterais para não grudar. Cozinhe até engrossar e atingir consistência de brigadeiro mole de colher (cerca de 10 a 12 minutos).
12 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme em tacinhas ou em uma travessa, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou gelado.
1 min
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo brando para evitar que o fundo queime e para que o creme fique bem sedoso.
- Ao esfriar, o creme ganha ainda mais consistência, ficando perfeito para comer de colherada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco de espiga?
Pode sim! Basta cozinhar os grãos de cerca de 2 espigas médias antes de bater com o leite.
Como conservar a sobremesa pronta?
Em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Ela fica ainda mais firme e gostosa bem geladinha.
É obrigatório passar pela peneira?
Sim, se preferir uma textura mais rústica estilo pamonha mole, pode pular a etapa de coar. Coar garante um creme liso e aveludado.
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