Creme Doce de Milho de Colher Aveludado
Uma sobremesa de colher aveludada, reconfortante e muito fácil de fazer. Leva apenas 4 ingredientes e fica pronta em poucos minutos no fogão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de milho doce de colher, conhecido como curau ou canjica doce dependendo da região do Brasil, é uma das sobremesas de colher mais afetivas do país, tradicionalmente polvilhada com canela em pó.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o milho escorrido e o leite integral. Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos até triturar bem os grãos.
2 min
- 02
Passe o líquido batido por uma peneira direto para uma panela média, pressionando com uma colher para extrair todo o caldo e descartar o bagaço.
- 03
Acrescente à panela o leite condensado e a manteiga. Misture tudo delicadamente antes de levar ao fogo.
- 04
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma espátula ou colher, por cerca de 10 a 12 minutos até engrossar e ficar bem cremoso.
10 min
- 05
Distribua o creme ainda morno em taças ou tacinhas individuais, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou gelado.
Dicas do chef
- Mexa sempre raspando o fundo e as laterais da panela para o creme não queimar nem grudar.
- Se preferir uma consistência ainda mais firme tipo corte, adicione 1 colher de chá de amido de milho ao bater no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar milho de espiga fresco?
Sim! Se você não tiver milho em lata, pode usar os grãos crus de 3 espigas de milho-verde médias bem debulhadas.
Qual o tempo de validade na geladeira?
Dura até 4 dias na geladeira, bem tampado em potes de vidro ou plástico com tampa.
Fica gostoso comer gelado?
Sim, basta deixar o creme esfriar em temperatura ambiente e depois levar à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir.
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