Creme Refrescante de Limão de Colher
Uma sobremesa de colher extremamente aveludada, prática e refrescante. Feita no liquidificador em poucos minutos com apenas 4 ingredientes simples, perfeita para matar a vontade de doce sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os cremes e mousses de colher à base de leite condensado e suco cítrico ganharam o coração dos lares brasileiros a partir da década de 1970, pela facilidade de preparo e pela reação natural entre o ácido do limão e as proteínas do leite, que encorpa o creme quase que instantaneamente.
Modo de preparo
- 01
No copo do liquidificador, coloque 1 caixinha de leite condensado (395 g) e 1 caixinha de creme de leite (200 g). Bata por 1 minuto até formar uma mistura lisa.
1 min
- 02
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione aos poucos a 1/2 xícara de suco de limão espremido (120 ml).
1 min
- 03
Bata por mais 2 minutos em velocidade média até perceber que o creme engrossou e ficou bem aveludado.
2 min
- 04
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa pequena e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar e gelar.
15 min
- 05
Finalize decorando com as raspas de limão por cima na hora de servir e aproveite cada colherada.
Dicas do chef
- Cuidado ao raspar o limão: utilize apenas a parte verde da casca, pois a parte branca amarga a receita.
- Se preferir uma consistência ainda mais firme tipo corte, deixe na geladeira por 1 hora antes de servir.
- Você pode colocar uma camadinha de biscoito maisena triturado no fundo das tacinhas para criar um contraste crocante delicioso.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo essa sobremesa dura na geladeira?
Basta cobrir as tacinhas com plástico filme e manter na geladeira por até 4 dias. Ele fica ainda mais consistente com o tempo.
Posso usar suco de maracujá no lugar do limão?
Sim! O maracujá concentrado (na mesma medida de 1/2 xícara) funciona perfeitamente e traz uma textura igualmente cremosa.
Precisa usar gelatina sem sabor para firmar?
Não precisa. A própria acidez natural do limão reage com o leite condensado e o creme de leite, encorpando o creme até atingir ponto de mousse cremosa.
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