Sobremesa de Colher Cremosa de Doce de Leite com Coco
Uma sobremesa de colher irresistível, que combina o sabor rico do doce de leite com a textura aveludada do creme e o toque macio do coco ralado. Fica pronta em poucos minutos na panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de leite com coco é uma combinação clássica da culinária caipira e mineira. Servido quentinho ou gelado em taças, remete ao aconchego das sobremesas de fazenda feitas no tacho.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda fora do fogo), coloque o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até o amido dissolver completamente, sem deixar bolinhas.
1 min
- 02
Adicione à panela o doce de leite, o creme de leite, a manteiga e 3 colheres de sopa do coco ralado (guarde 1 colher para finalizar). Misture tudo até incorporar.
2 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais da panela para não grudar, até engrossar e começar a borbulhar suavemente (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 04
Após levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos em fogo baixo para cozinhar bem o amido e o creme ficar bem brilhante e aveludado. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda quente em tacinhas ou ramequins individuais, salpique o restante do coco ralado por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 1 hora se preferir geladinho.
5 min
Dicas do chef
- Dissolver o amido de milho no leite frio é o segredo para garantir que o creme nunca fique empelotado.
- Para evitar que crie película ao esfriar caso queira servir gelado, cubra com filme plástico encostando direto no creme enquanto ainda estiver morno.
- Se quiser um toque crocante, toste levemente a colher de coco ralado da decoração em uma frigideira seca antes de salpicar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso comer essa sobremesa quente ou precisa gelar?
Sim, você pode servir morno, em temperatura ambiente ou levar à geladeira por 1 a 2 horas para uma textura ainda mais firme e refrescante.
Qual o melhor tipo de doce de leite para usar?
O doce de leite cremoso tradicional de pote (ou lata de leite condensado cozida) funciona melhor. Evite doces de corte, pois eles não dissolvem tão bem no creme.
Quanto tempo dura na geladeira?
Armazene em potes com tampa ou cobertos com filme plástico na geladeira por até 4 dias.
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