Sobremesa de Colher Cremosa de Doce de Leite com Canela
Uma sobremesa aveludada, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de um doce aconchegante de colher.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de leite com canela e toque de manteiga é uma das combinações afetivas mais antigas do interior do Brasil, servido morno ou gelado como sobremesa rápida após o almoço de família.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ainda com o fogo desligado, adicione o leite integral e o amido de milho. Mexa bem com uma colher ou batedor até dissolver completamente sem sobrar gruminhos.
2 min
- 02
Acrescente o doce de leite, o creme de leite e a manteiga à panela. Misture todos os ingredientes até que fiquem bem integrados.
2 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais da panela, até o creme engrossar e começar a borbulhar suavemente.
8 min
- 04
Assim que engrossar e atingir textura aveludada de brigadeiro mole, cozinhe por mais 1 minuto mexendo sempre. Desligue o fogo.
1 min
- 05
Distribua o creme morno em taças ou potinhos individuais, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos antes de degustar.
2 min
Dicas do chef
- Para deixar ainda mais sedoso, passe o creme por uma peneira ao colocar nas tacinhas caso note algum pequeno grumo.
- Se quiser uma versão menos doce, utilize doce de leite com teor de cacau ou adicione uma pitadinha de café solúvel.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar doce de leite caseiro feito na panela de pressão?
Sim! O doce de leite de lata cozida na pressão funciona perfeitamente e confere um sabor ainda mais caramelizado.
Essa sobremesa deve ser servida quente ou fria?
Pode ser servido quentinho/morno logo após o preparo ou bem geladinho após 15 a 20 minutos de geladeira.
Como evitar que empelote ou queime no fundo?
Basta manter o fogo baixo e mexer continuamente com uma espátula, raspando bem as laterais e o fundo da panela durante todo o cozimento.
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