Creme Doce de Colher Aveludado com Coco
Um doce aveludado e reconfortante feito na panela em menos de 15 minutos. Com apenas 5 ingredientes simples, fica incrivelmente cremoso e pode ser saboreado morno ou bem geladinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha com coco é uma variação simplificada e aveludada do clássico manjar branco e do creme pâtissière francês, adaptado à despensa prática brasileira com leite condensado e amido de milho para um ponto perfeito sem complicações.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, fora do fogo, coloque o leite integral e o amido de milho. Mexa bem com a colher até o amido dissolver completamente e não sobrar nenhum grumo.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado, o coco ralado e a essência de baunilha à panela, misturando tudo muito bem.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a colher pelo fundo e pelos cantos para não grudar, até a mistura começar a ferver e engrossar.
7 min
- 04
Assim que começar a borbulhar, continue mexendo por mais 2 minutos em fogo baixo para cozinhar bem o amido e o creme ficar bem sedoso e brilhante.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais, polvilhe um pouco de coco ralado por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 1 hora se preferir geladinho.
0
Dicas do chef
- Para evitar película na superfície enquanto esfria, cubra as tacinhas com plástico filme encostando diretamente no creme.
- Se quiser um toque cítrico suave, adicione raspas finas de 1 limão junto com a baunilha.
- Nunca adicione o amido de milho ao leite já quente, pois isso forma grumos difíceis de desmanchar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme empelote?
Basta dissolver o amido de milho no leite ainda frio antes de acender o fogo e manter a chama em fogo médio para baixo, mexendo sem parar no fundo e nas laterais da panela.
Posso servir esse creme morno ou só gelado?
Sim, pode ser consumido morno (fica super reconfortante) ou levado à geladeira por cerca de 1 hora para firmar e ficar bem refrescante.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ele se mantém perfeito em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Se soltar um pouco de líquido, basta misturar novamente com a colher.
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