Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil e Rápida
Uma sobremesa de colher cremosa, aveludada e irresistível de chocolate. Feita em apenas uma panela com poucos ingredientes do dia a dia e pronta em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido como brigadeiro de panela, tornou-se um clássico brasileiro por sua textura aveludada incomparável quando enriquecido com creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture tudo muito bem com a panela ainda fora do fogo até dissolver completamente o chocolate.
2 min
- 02
Acrescente o creme de leite à mistura e mexa até incorporar e ficar uma mistura homogênea.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula, raspando bem as laterais e o fundo da panela para não grudar.
10 min
- 04
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até o creme engrossar e começar a ferver com bolhas lentas (lembre-se de não deixar chegar ao ponto de enrolar). Desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda morno em taças ou potinhos individuais, decore com as raspas de chocolate e sirva morno ou gelado.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para que o creme engrosse devagar e fique extremamente aveludado e sem queimar o fundo.
- Se preferir servir bem geladinho, leve à geladeira por 15 a 20 minutos antes de consumir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Prefira o chocolate em pó 50% cacau. O achocolatado comum deixa o creme excessivamente doce e menos encorpado.
Como saber o ponto certo de colher?
O ponto ideal é quando o creme começa a engrossar e soltar suavemente do fundo ao inclinar a panela, mas ainda escorre da espátula de forma contínua e cremosa.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, dura até 4 dias na geladeira bem tampado. Antes de servir, pode deixar alguns minutinhos em temperatura ambiente para voltar a ficar bem maleável.
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