Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil
Uma sobremesa de colher clássica, aveludada e irresistível com apenas 4 ingredientes. Fica pronta em poucos minutos e tem a textura perfeita para comer direto da taça.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher ou creme de chocolate aveludado é um clássico que surgiu da paixão brasileira pelo doce tradicional, mas adaptado para ser servido ainda morno ou gelado em tacinhas, garantindo uma textura incrivelmente sedosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture muito bem com uma colher ou espátula até dissolver todo o pó e não sobrar nenhum gruminho.
2 min
- 02
Adicione o creme de leite e a manteiga à panela. Misture novamente para incorporar todos os ingredientes.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não queimar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar (quando levantar a espátula e o creme cair em fita espessa, sem desgrudar totalmente do fundo como brigadeiro de enrolar), desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda morno em taças ou potinhos individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar levemente antes de saborear.
5 min
Dicas do chef
- Para um toque especial e contraste de texturas, finalize com raspas de chocolate meio amargo ou granulado por cima antes de servir.
- Não deixe cozinhar demais; desligue assim que atingir consistência de mingau grosso, pois ao esfriar ele ganha ainda mais consistência.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Sim, você pode usar achocolatado comum, mas reduza uma colher de sopa ou adicione um pouco mais de creme de leite para equilibrar o açúcar, pois o achocolatado é mais doce que o cacau.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ela dura até 4 dias bem tampada na geladeira. Você pode consumir gelada ou aquecer 10 segundos no micro-ondas para voltar a ficar morna e bem cremosa.
Como evitar que o creme grude no fundo da panela?
O segredo é cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo sempre pelo fundo e pelas laterais da panela sem parar, desligando assim que engrossar levemente, antes de chegar ao ponto de enrolar.
Explorar mais
