Creme Aveludado de Chocolate de Colher Prático
Uma sobremesa de colher irresistível, extremamente cremosa e com sabor marcante de chocolate. Fica pronta em apenas 15 minutos na panela com ingredientes simples que você já tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de chocolate estilo Danette caseiro nasceu da busca por reproduzir a famosa sobremesa láctea de mercado em casa, usando ingredientes simples como amido de milho e cacau para dar a textura aveludada perfeita.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, com o fogo ainda desligado, coloque o leite frio e o amido de milho. Misture muito bem com um batedor ou colher até o amido dissolver por completo.
2 min
- 02
Adicione o chocolate em pó e o açúcar à panela, misturando novamente até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média e cozinhe sem parar de mexer, raspando o fundo e as laterais, até ferver e engrossar em formato de mingau encorpado (cerca de 4 a 6 minutos após ferver).
6 min
- 04
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o creme de leite, mexendo vigorosamente até incorporar totalmente e o creme ficar liso, brilhante e sedoso.
2 min
- 05
Distribua em tacinhas individuais e sirva ainda quentinho ou leve à geladeira por 30 minutos para firmar e ficar bem geladinho.
0
Dicas do chef
- Para evitar que crie película por cima ao esfriar, cubra com filme plástico encostando diretamente na superfície do creme.
- Para um toque especial, sirva com raspas de chocolate ou uma pitada de canela em pó por cima.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, troque 1 colher do chocolate em pó por cacau puro 100%.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme empelote?
Para evitar grumos, sempre dissolva o amido de milho no leite totalmente frio antes de levar ao fogo e mexa sem parar durante o cozimento.
Posso usar achocolatado em vez de cacau/chocolate em pó?
Sim, pode usar achocolatado em pó. Apenas reduza um pouco da quantidade de açúcar (use 1 colher de sopa) para a sobremesa não ficar doce demais.
Precisa necessariamente ir para a geladeira?
Você pode servir morno, como um creme reconfortante de inverno, ou gelar por cerca de 1 hora na geladeira para ficar bem consistente e refrescante.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ele dura até 4 dias na geladeira bem tampado em pote hermético ou coberto com filme plástico em contato com o creme.
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