Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil
Um brigadeiro de colher aveludado, feito em minutos com poucos ingredientes e textura perfeita para comer morno ou gelado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também chamado de brigadeiro de panela, nasceu como a versão mais despretensiosa e afetiva do clássico doce brasileiro, dispensando o trabalho de enrolar e ganhando ainda mais cremosidade com a adição do creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture muito bem com a espátula até o pó dissolver por completo, sem deixar pelotas.
2 min
- 02
Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando até formar um líquido uniforme.
1 min
- 03
Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela com a espátula para não queimar.
8 min
- 04
Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar levemente do fundo da panela (ponto de creme espesso e brilhante, antes do ponto de enrolar). Desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais, finalize com o granulado ou raspas por cima e sirva morno ou deixe esfriar.
2 min
Dicas do chef
- Misturar o chocolate em pó no leite condensado antes de ligar o fogo evita que formem gruminhos indesejados.
- Se preferir servir gelado, coloque plástico filme em contato direto com o creme para não criar película enquanto esfria na geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não errar o ponto para não virar brigadeiro de enrolar?
O segredo é usar fogo baixo e retirar da panela assim que começar a desgrudar do fundo e cair em blocos macios da espátula, sem deixar secar demais.
Posso servir quente ou frio?
Sim, você pode consumir morno logo após o preparo ou levar à geladeira por 15 minutos para uma textura mais firme e refrescante.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote com tampa ou coberto com filme plástico na geladeira por até 4 dias.
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