Creme de Chocolate Aveludado de Colher Simples
Uma sobremesa de colher aveludada, feita em minutos na panela com poucos ingredientes simples. Perfeita para servir morna ou geladinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de chocolate na panela é uma versão moderna e aveludada do tradicional brigadeiro de colher, ganhando suavidade e consistência sedosa com a adição de leite integral e amido de milho.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda com o fogo desligado, adicione o leite frio e o amido de milho. Mexa bem até o amido dissolver por completo.
1 min
- 02
Junte o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó na panela. Misture tudo até formar um líquido homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e cozinhe, mexendo sem parar com a espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar com textura de mingau cremoso brilhante, cozinhe por mais 1 a 2 minutos e desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme em taças ou potinhos individuais, finalize com raspas de chocolate ou granulado por cima e sirva morno ou gelado.
3 min
Dicas do chef
- Para evitar que forme película dura por cima ao esfriar, cubra com plástico filme encostando diretamente no creme.
- Se quiser uma textura de fondue para mergulhar frutas, retire 1 minuto antes do fogo para ficar levemente mais fluído.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira por quantos dias?
Sim, basta cobrir as tacinhas com plástico filme em contato com o creme e manter na geladeira por até 3 dias.
Posso usar achocolatado em vez de cacau em pó?
O cacau em pó 50% ou 100% deixa o sabor mais refinado e menos doce. Se usar achocolatado comum, o creme ficará mais docinho e com cor mais clara.
Como evitar que o creme empelote?
Dissolva o amido de milho no leite ainda frio antes de levar a panela ao fogo e mexa sem parar durante o cozimento.
Explorar mais
