Creme de Chocolate Aveludado de Colher
Um delicioso creme de chocolate de colher, brilhante, aveludado e que fica pronto em apenas 15 minutos na panela. Perfeito para matar a vontade de doce rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de chocolate de colher é uma versão abrasileirada dos famosos 'puddings' americanos e do tradicional mingau de chocolate da infância, com textura aveludada garantida pelo amido de milho.
Modo de preparo
- 01
Com a panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o amido de milho e o chocolate em pó. Misture muito bem com uma colher até que todos os pós estejam completamente dissolvidos e sem gruminhos.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado e o creme de leite à panela e misture para incorporar todos os ingredientes.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais da panela, até o creme começar a engrossar e ferver.
8 min
- 04
Assim que levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos em fogo baixo para cozinhar bem o amido e garantir brilho e textura aveludada.
2 min
- 05
Desligue o fogo e distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais. Sirva morno imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para servir geladinho.
1 min
Dicas do chef
- Para não formar uma película durinha por cima enquanto esfria, cubra as tacinhas com filme plástico encostando direto no creme.
- Se quiser um sabor mais intenso, finalize com raspas de chocolate meio amargo ou granulado por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme forme grumos ou empelote?
O segredo é dissolver totalmente o amido de milho e o chocolate no leite ainda frio, antes de acender o fogo, e mexer sem parar durante todo o cozimento.
Posso servir quente ou precisa gelar?
Sim! Você pode consumir quente/morno logo após o preparo ou levar à geladeira por 1 hora se preferir bem fresquinho e firme.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 3 dias bem vedado na geladeira. Coloque plástico filme em contato com o creme para não criar película seca na superfície.
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