Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Rápida
Uma sobremesa de colher irresistível, ultra cremosa e feita em menos de 20 minutos com apenas 4 ingredientes simples de despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como brigadeiro de panela, tornou-se um clássico do conforto brasileiro e ganhou um toque especial com o acréscimo do creme de leite, que equilibra a doçura e garante textura aveludada permanente.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média e com o fogo ainda desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture tudo muito bem com a espátula até dissolver o chocolate.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula nas laterais e no fundo da panela para não grudar nem queimar.
5 min
- 03
Assim que começar a ferver com borbulhas largas e o creme engrossar (ficando consistente mas ainda fluido na colher), mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.
3 min
- 04
Distribua o creme ainda quente em taças individuais ou em uma travessa pequena. Sirva morno ou leve à geladeira por 30 minutos antes de se deliciar.
0
Dicas do chef
- Use chocolate em pó 50% para um sabor mais equilibrado e menos enjoativo.
- Para evitar que crie película ao esfriar na geladeira, cubra a superfície diretamente com plástico filme.
- Adicione raspas de chocolate ou castanhas picadas por cima na hora de servir para trazer crocância.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se o creme está no ponto certo?
O ponto ideal é quando o creme começa a borbulhar e engrossa levemente, escorrendo em fita contínua da colher, sem desgrudar totalmente do fundo como brigadeiro de enrolar.
Essa sobremesa deve ser servida quente ou gelada?
Pode ser servido morno logo após o preparo para um momento aconchegante, ou gelado após 1 hora de geladeira para ficar ainda mais firme e aveludado.
Posso guardar na geladeira por quantos dias?
Sim! Guarde em pote fechado ou cubra as tacinhas com plástico filme em contato por até 4 dias na geladeira.
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