Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Rápida
Uma sobremesa de colher clássica, ultra cremosa e irresistível feita em apenas 15 minutos com ingredientes simples que você já tem no armário.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como brigadeiro de panela, tornou-se popular pela praticidade de não precisar enrolar e por manter uma textura aveludada perfeita para comer ainda quentinho ou gelado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (preferencialmente de fundo grosso), coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem com uma espátula antes de ligar o fogo até dissolver o chocolate.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula pelo fundo e pelas laterais da panela para não grudar, durante cerca de 8 a 10 minutos até começar a encorpar e soltar do fundo.
10 min
- 03
Adicione o creme de leite e continue mexendo em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos, até obter um creme brilhante, liso e aveludado que borbulha suavemente.
4 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o creme para taças individuais ou uma travessa pequena. Finalize decorando com o granulado ou raspas de chocolate e sirva morno ou geladinho.
2 min
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo baixo para garantir que o creme não queime nem forme gruminhos no fundo.
- Se quiser servir gelado, cubra com plástico filme encostado na superfície do doce antes de levar à geladeira para evitar que forme película.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do brigadeiro de colher?
O ponto ideal é quando o creme engrossa, ferve em borbulhas lentas e solta levemente do fundo da panela ao passar a espátula, mas ainda escorre da colher em fita grossa. Não deixe secar demais.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim! Você pode usar achocolatado em pó (4 colheres de sopa), mas o doce ficará um pouco mais açucarado. O chocolate em pó ou cacau 50% equilibra melhor o sabor.
Como conservar e por quanto tempo dura?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir quentinho novamente, aqueça por 15 segundos no micro-ondas.
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