Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil
Um brigadeiro de colher aveludado, brilhante e irresistível, feito na panela em menos de 20 minutos com apenas 4 ingredientes fáceis de encontrar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como brigadeiro de panela, tornou-se um clássico reconfortante dos lares brasileiros por ser mais prático de fazer, já que não exige o tempo de espera nem o trabalho de enrolar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga com o fogo ainda desligado.
0 - 02
Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou colher até que o chocolate esteja totalmente dissolvido.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula pelo fundo e pelas laterais da panela para não queimar.
10 min
- 04
Quando a mistura começar a ferver e engrossar, formando um creme liso e aveludado que escorre devagar da colher, desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 05
Distribua o creme em tacinhas ou potinhos individuais e deixe amornar ou leve à geladeira antes de servir.
0
Dicas do chef
- Use uma panela com fundo mais grosso para evitar que o doce grude ou queime no fundo.
- Mexa sempre raspando o fundo e os cantos da panela com uma espátula de silicone (pão duro).
- Se desejar um toque crocante, finalize com raspas de chocolate ou castanhas picadas por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto ideal do brigadeiro de colher?
O ponto certo para comer de colher é quando o creme começa a engrossar e borbulhar forte, soltando levemente do fundo da panela, mas ainda caindo da colher de forma contínua (mais mole que o ponto de enrolar).
Posso servir quente ou frio?
Sim, ele pode ser saboreado quente logo após amornar ou gelado, direto da geladeira. Na geladeira ele fica um pouco mais firme, mas continua incrivelmente cremoso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em potes fechados ou tacinhas cobertas com plástico filme na geladeira por até 4 a 5 dias.
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