Sobremesa de Banana Cremosa de Colher com Creme Aveludado
Uma sobremesa de colher irresistível com camadas de banana caramelizada macia e um creme aveludado de leite condensado. Feita em apenas 20 minutos com ingredientes que você já tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de banana com creme é uma das sobremesas caseiras mais tradicionais do Brasil, surgida da sabedoria popular de aproveitar bananas bem maduras para criar doces reconfortantes e econômicos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), misture o leite condensado, 1 xícara de leite e o amido de milho dissolvido na meia xícara de leite restante.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar com uma colher até engrossar e virar um creme aveludado (cerca de 5 a 7 minutos). Desligue e distribua o creme em taças ou em uma travessa.
7 min
- 03
Em outra panela ou frigideira, coloque o açúcar e as rodelas de banana em fogo médio. Mexa delicadamente por cerca de 3 a 5 minutos até a banana dourar e caramelizar levemente.
5 min
- 04
Despeje as bananas caramelizadas por cima do creme nas taças, salpique uma pitadinha de canela em pó e sirva morno ou leve à geladeira antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de juntar aos outros ingredientes para garantir um creme 100% lisinho.
- Se gostar de um contraste crocante, você pode finalizar com um pouco de biscoito maisena triturado por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso consumir essa sobremesa gelada?
Sim! Você pode guardar na geladeira coberta com plástico filme por até 3 dias. Fica ainda mais consistente e refrescante quando gelada.
Qual o melhor tipo de banana para usar?
A banana-nanica ou banana-prata bem maduras são as melhores opções, pois trazem doçura natural e ficam bem macias no cozimento.
Como evitar que o creme forme grumos?
Dilua sempre o amido no leite frio antes de levar ao fogo. Se empelotar durante o cozimento, desligue o fogo e bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet).
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