Doce Cremoso de Colher com Banana Caramelizada
Uma sobremesa de colher irresistível feita em poucos minutos: camadas de banana caramelizada macia combinadas com um creme suave e aveludado de baunilha. Feita com apenas 5 ingredientes acessíveis!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de banana com creme é um clássico afetivo das cozinhas brasileiras. Tradicionalmente conhecido como 'Chico Balanceado' ou manjar de banana, esta versão simplificada dispensa forno e claras batidas, focando apenas no contraste delicioso entre a banana caramelizada e o creme aveludado de panela.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, fora do fogo, misture o leite e o amido de milho até dissolver completamente. Adicione o leite condensado e misture bem.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher ou batedor de arame, até engrossar e virar um mingau cremoso e brilhante (cerca de 6 a 8 minutos). Desligue o fogo e reserve.
8 min
- 03
Em outra panela ou frigideira em fogo médio, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo dourado claro.
3 min
- 04
Adicione as rodelas de banana ao caramelo e mexa delicadamente por 2 a 3 minutos, até que as bananas fiquem macias e envolvidas no caramelo. Desligue o fogo.
3 min
- 05
Monte a sobremesa em taças individuais ou em um refratário: faça uma camada do creme branco, cubra com as bananas caramelizadas e repita até finalizar. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
2 min
Dicas do chef
- Se gostar de canela, polvilhe uma pitada sobre a banana caramelizada ao montar para um aroma especial.
- Para um creme ainda mais aveludado, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha junto com o leite condensado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de banana?
Pode sim! A banana-prata fica mais firme e menos doce, enquanto a banana-d'água (nanica) desmancha mais fácil e fica bem docinha. Ambas funcionam perfeitamente.
Como não deixar o creme empelotar?
Para evitar que o amido empelote, dissolva-o sempre no leite frio antes de levar a panela ao fogo e mexa sem parar durante o cozimento.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Como leva leite, não é recomendado deixar fora da geladeira por muito tempo após esfriar.
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