Creme de Canela de Colher Fácil e Rápido
Uma sobremesa de colher cremosa, aveludada e irresistível com sabor suave de canela, pronta em apenas 15 minutos usando 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro branco de colher combinado com canela em pó remete ao sabor tradicional do churros brasileiro, trazendo a sensação de conforto com ingredientes básicos de despensa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga e 1 colher de chá de canela em pó. Misture bem até dissolver a canela por completo.
0 - 02
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem as laterais e o fundo para não queimar.
8 min
- 03
Assim que começar a ferver e engrossar levemente (cerca de 6 a 8 minutos), adicione o creme de leite e continue mexendo até levantar fervura novamente e atingir uma textura lisa e aveludada.
3 min
- 04
Desligue o fogo, despeje o creme imediatamente em tacinhas individuais ou em um refratário pequeno e deixe amornar por 5 minutos.
0 - 05
Polvilhe a canela em pó restante sobre a superfície usando uma peneirinha fina e sirva morno ou leve à geladeira para servir gelado.
0
Dicas do chef
- Não deixe engrossar demais na panela, pois depois que esfria o creme ganha mais consistência naturalmente.
- Utilize fogo baixo o tempo todo para manter a textura aveludada e evitar que grude no fundo.
- Para um toque crocante, quebre um biscoito tipo maisena por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir essa sobremesa gelada?
Sim! Basta guardar em potinhos fechados na geladeira por até 4 dias. Se preferir consumir geladinho, a consistência fica ainda mais firme e deliciosa.
Como não errar o ponto de colher?
O ponto ideal é quando o doce começa a borbulhar de forma densa e solta levemente do fundo da panela ao inclinar, mas continua escorrendo em fita da colher (ponto de brigadeiro mole/de colher).
Posso trocar a canela por outro aromatizante?
Pode sim! Você pode substituir por 2 colheres de sopa de cacau em pó (para versão chocolate), raspas de limão ou até essência de baunilha.
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