Sobremesa de Colher Cremosa e Aveludada Rápida
Uma sobremesa aveludada, feita em menos de 20 minutos com apenas 4 ingredientes simples. Perfeita para matar a vontade de doce na hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher branco, carinhosamente chamado de 'negrinho de leite moça' em algumas regiões do sul ou apenas doce de leite ninho, virou febre no Brasil pela versatilidade e textura aveludada incomparável.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Misture muito bem com a espátula até dissolver todo o leite em pó sem deixar pelotinhas.
2 min
- 02
Adicione o creme de leite à mistura da panela e mexa até ficar um creme homogêneo e liso.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela para não queimar.
8 min
- 04
Assim que a mistura começar a ferver, borbulhar e soltar levemente do fundo da panela ao inclinar (ponto cremoso de colher), desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda quente em tacinhas ou potinhos individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos se preferir geladinho. Finalize polvilhando um pouco de leite em pó por cima.
15 min
Dicas do chef
- Se quiser servir bem gelado, cubra a superfície com plástico filme encostando no creme para evitar que forme uma casquinha ressecada.
- Cozinhe sempre em fogo baixo para garantir uma textura ultra aveludada e brilhante sem correr o risco de queimar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar frutas ou biscoito?
Sim, você pode colocar pedaços de morango fresco, uvas sem semente ou biscoito maisena picado no fundo da taça antes de colocar o creme.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 5 dias na geladeira, sempre bem coberto com plástico filme em contato com o doce ou em pote fechado para não criar película dura.
Como evitar que o creme fique duro demais?
Para manter a textura perfeita de colher, não deixe passar do ponto: assim que começar a ferver e soltar levemente do fundo da panela, desligue. Ele firma ainda mais ao esfriar.
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