Sobremesa de Colher Cremosa Aveludada de Panela
Uma sobremesa de colher aveludada, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em 15 minutos de panela. Perfeita para matar a vontade de doce com aconchego e sabor caseiro.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha com canela, muitas vezes chamado de 'mingau nobre' ou 'creme de vó', é uma das sobremesas mais afetivas e antigas do Brasil, adaptado do tradicional manjar e do creme inglês europeu usando ingredientes simples da despensa.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda com o fogo desligado, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até que o amido esteja completamente dissolvido e sem bolinhas.
1 min
- 02
Adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha à panela. Misture tudo delicadamente até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até o creme engrossar e começar a borbulhar suavemente.
8 min
- 04
Após levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos em fogo baixo para cozinhar o amido por completo e garantir o brilho do creme. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme em taças ou potinhos individuais, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 1 hora se preferir geladinho.
Dicas do chef
- Para não criar aquela película durinha por cima ao esfriar, cubra as tacinhas com plástico filme encostando diretamente no creme.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitadinha minúscula de sal para realçar o doce do leite condensado.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme fique com grumos?
Sempre dissolva o amido de milho (maizena) no leite integral totalmente frio antes de levar ao fogo ou juntar aos outros ingredientes. Mexer constantemente durante o cozimento também evita pelotas.
Posso comer este doce quente ou gelado?
Sim! Você pode consumir ainda quentinho/morno, ou levar para gelar por cerca de 1 a 2 horas para uma textura mais firme e refrescante.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em um pote fechado ou coberto com plástico filme em contato direto com o creme, dura até 4 dias na geladeira sem ressecar.
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