Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Aveludada
Uma sobremesa de colher irresistivelmente cremosa, aveludada e reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes comuns em menos de 20 minutos. Perfeita para saborear morna ou geladinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de colher de chocolate com toque de baunilha é o clássico 'mingau de mãe' aperfeiçoado, também chamado carinhosamente de brigadeiro de colher acetinado. É a sobremesa afetiva mais rápida do repertório brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, fora do fogo, misture o leite condensado e o chocolate em pó com a colher de pau até dissolver completamente todos os gruminhos.
2 min
- 02
Adicione o creme de leite, o leite integral e a colher de manteiga, misturando bem até formar um líquido homogêneo.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio para baixo, mexendo continuamente o fundo e as laterais para não grudar e não queimar.
5 min
- 04
Assim que começar a borbulhar, cozinhe mexendo sem parar por mais 5 a 7 minutos, até o creme engrossar e cair da colher em fita espessa (ponto de brigadeiro mole de colher).
7 min
- 05
Desligue o fogo, despeje o creme ainda quente em taças individuais ou em uma travessa pequena e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos antes de degustar.
0
Dicas do chef
- Passe a colher raspando bem o fundo e as quinas da panela durante todo o cozimento para garantir uma textura super lisa sem queimar.
- Para um toque especial, sirva com raspas de chocolate meio amargo ou confeitos coloridos por cima na hora de ir à mesa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir esta sobremesa quente ou gelada?
Sim! Ela fica deliciosa tanto morna (com textura mais fluida) quanto bem geladinha (com textura firme de pudim de colher). Se for gelar, cubra com plástico filme encostado na superfície para não criar película.
Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Pode usar achocolatado comum, mas reduza uma colher de sopa ou adicione uma pitadinha extra de sal para equilibrar o açúcar, pois o achocolatado é mais doce que o cacau puro ou chocolate em pó 50%.
Quanto tempo dura na geladeira?
Mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Na hora de servir gelado, mexa vigorosamente com uma colher para recuperar o brilho e a cremosidade.
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