Paçoca Cremosa de Colher Fácil e Rápida
Uma versão super cremosa, prática e rápida do clássico doce brasileiro de amendoim, pronta em apenas 15 minutos na panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A paçoca de colher é uma adaptação prática da tradicional paçoca de pilão caipira, muito popular nas festas juninas de todo o Brasil e perfeita para matar a vontade de doce em poucos minutos.
Modo de preparo
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Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o amendoim moído, a manteiga e a pitadinha de sal.
0 - 02
Misture tudo muito bem com uma colher ou espátula antes de ligar o fogo, até ficar homogêneo.
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Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.
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Cozinhe mexendo sempre por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e atingir ponto de brigadeiro mole (quando você passa a espátula e o fundo da panela aparece de leve).
10 min
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Desligue o fogo, distribua em tacinhas ou em um refratário e deixe amornar antes de servir (se desejar, decore com um pouco de amendoim picado por cima).
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Dicas do chef
- Mexa sempre passando a espátula nas bordas e no fundo da panela para evitar que queime.
- A pitada de sal é o segredo para equilibrar o doce do leite condensado e destacar o sabor do amendoim.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar amendoim torrado e moído em casa?
Sim! Você pode comprar amendoim cru, torrar na frigideira ou forno e bater no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
Como conservar a paçoca cremosa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica ainda mais consistente quando gelada.
Posso usar paçoca tipo rolha esfarelada?
Pode sim, mas ajuste a pitada de sal da receita (pode omiti-la) para não ficar salgado demais.
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