Mousse Geladinho Refrescante de Limão
Uma sobremesa geladinha, aveludada e cítrica na medida certa. Feita no liquidificador em apenas 10 minutos com apenas 4 ingredientes simples, perfeita para refrescar os dias quentes de verão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mousse rápido feito com apenas suco de fruta concentrado ou em pó e creme de leite se popularizou nas cozinhas brasileiras nos anos 90 por dispensar gelatina e cozimento.
Modo de preparo
- 01
Higienize os limões, retire raspas finas da casca de um deles para a decoração (cuidando para não pegar a parte branca amarga) e reserve. Em seguida, esprema os limões até obter 1/2 xícara de suco coado.
3 min
- 02
No liquidificador, adicione o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite bem geladas. Bata por 1 minuto em velocidade média até misturar bem.
1 min
- 03
Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, despeje o suco de limão aos poucos, em fio constante. Bata por mais 2 minutos até que o creme engrosse e fique bem aveludado.
2 min
- 04
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa pequena e leve ao congelador por 15 minutos (ou geladeira por 1 hora) para firmar e ficar bem geladinho. Finalize com as raspas de limão e sirva.
15 min
Dicas do chef
- Use o creme de leite bem gelado direto da geladeira; isso ajuda a sobremesa a atingir o ponto cremoso mais rápido.
- Ao raspar o limão, raspe apenas a superfície verde para não amargar a sobremesa com a parte branca interna.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que o creme engrossa sem gelatina?
O ácido cítrico do limão coagula as proteínas do leite condensado e do creme de leite, criando uma emulsão espessa natural sem precisar de fogo ou gelatina.
Posso trocar o limão por outra fruta?
Sim! Você pode substituir o limão por 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá engarrafado ou natural coado.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 4 dias na geladeira bem coberta com plástico-filme para não absorver odores.
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