Espaguete Cremoso com Alho Dourado para o Jantar
Uma massa rápida para o jantar incrivelmente saborosa, pronta em apenas 15 minutos com 6 ingredientes simples. Perfeita para quem quer praticidade e cremosidade no fim do dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação clássica de alho dourado, azeite e requeijão é uma versão abrasileirada e ultra cremosa do tradicional alho e óleo italiano, pensada exatamente para matar a fome da noite com muito sabor e sem complicações.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ferva cerca de 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente (cerca de 8 minutos, ou conforme a embalagem).
8 min
- 02
Antes de escorrer, retire e reserve meia xícara de chá da água do cozimento do macarrão. Escorra o restante da água da massa.
1 min
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picado por 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o requeijão cremoso e a água do cozimento reservada, mexendo bem com uma colher até formar um molho uniforme e aveludado.
2 min
- 05
Junte o espaguete escorrido ao molho, misture delicadamente para envolver toda a massa e finalize salpicando o queijo parmesão ralado por cima antes de servir bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Dourar o alho em fogo médio-baixo garante que ele libere todo o aroma sem amargar o molho.
- A água do cozimento é o ingrediente mágico: ela contém o amido da massa e ajuda a transformar o requeijão em um molho fluido e brilhante.
- Sirva imediatamente após finalizar para aproveitar a máxima cremosidade do prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar penne, parafuso, fettuccine ou a massa que tiver na despensa. Basta seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Como evitar que o molho fique ressecado?
O segredo é colocar a água do macarrão que foi reservada e misturar em fogo baixo. O amido da água cria uma emulsão perfeita com o requeijão, deixando o prato super cremoso.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água ou leite e mexa na frigideira para devolver a cremosidade.
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