Penne Cremoso com Requeijão e Molho de Tomate Rápido
Uma massa rápida, cremosa e aconchegante para salvar o seu jantar em menos de 20 minutos usando apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão penne com molho cremoso de requeijão e tomate é um clássico moderno das cozinhas brasileiras pela praticidade de unir o ácido do tomate com a cremosidade do requeijão em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande com bastante água fervente e meia colher de sal, coloque o macarrão penne para cozinhar pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos), até ficar al dente.
9 min
- 02
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira ou panela média em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione o molho de tomate na frigideira com o alho, tempere com uma pitada de sal e deixe ferver por 2 minutos em fogo baixo.
2 min
- 04
Acrescente todo o copo de requeijão ao molho de tomate e mexa bem com uma colher até dissolver completamente e formar um creme rosê homogêneo e quentinho.
2 min
- 05
Escorra a água do macarrão cozido, despeje a massa diretamente dentro da frigideira com o molho cremoso, misture tudo muito bem para envolver cada penne e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Reserve cerca de 3 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão antes de escorrer; se o molho ficar muito grosso, adicione essa água para deixá-lo super aveludado.
- Cozinhe o macarrão al dente (firme ao morder), pois ele ainda vai absorver um pouco do molho quente na finalização.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar espaguete, parafuso (fusilli) ou qualquer outra massa que tiver no armário. O tempo de cozimento pode variar conforme a embalagem.
Qual o melhor tipo de requeijão para esta receita?
O requeijão cremoso de copo tradicional traz a melhor textura e derretimento para o molho. O requeijão culinário de bisnaga também funciona perfeitamente.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
Sim! Você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água ou leite para devolver a cremosidade ao molho.
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