Massa Rápida para o Jantar Cremosa com 5 Ingredientes
Uma massa prática, reconfortante e cremosa feita em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples que você certamente tem na despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A técnica de misturar o requeijão com a água quente do cozimento do macarrão é um truque clássico que cria uma emulsão aveludada instantânea sem precisar de creme de leite ou farinha.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de sobremesa de sal. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio até ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve 1/2 xícara de chá da água do cozimento. Escorra o restante da água do macarrão e reserve a massa.
1 min
- 03
Na mesma panela (ou em uma frigideira), aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o requeijão cremoso e a água reservada do cozimento. Misture bem com uma colher até formar um molho liso, aveludado e homogêneo.
2 min
- 05
Despeje o macarrão cozido diretamente no molho, misture delicadamente para envolver toda a massa e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- A água do cozimento contém o amido da massa e é o segredo para o molho de requeijão não talhar e ficar super aveludado.
- Cozinhe a massa até ficar al dente (firme ao toque), pois ela terminará de absorver o sabor quente do molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode utilizar fusilli (parafuso), penne, espaguete ou qualquer outra massa curta ou longa de sua preferência.
Não tenho requeijão, o que posso usar no lugar?
Pode substituir por creme de leite de caixinha ou cream cheese, mantendo o mesmo método de adicionar a água do cozimento.
Como reaquecer as sobras sem ressecar?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de leite ou água morna para devolver a cremosidade.
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