Macarrão Cremoso de Alho com Requeijão de Minuto
Uma massa rápida para o jantar super cremosa e feita com apenas 5 ingredientes que você certamente tem em casa. Pronta em menos de 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O truque de usar a água do cozimento do macarrão para emulsificar o molho é o segredo italiano mais simples e poderoso da cozinha cotidiana.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, ferva cerca de 2 litros de água com metade do sal. Adicione o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio (al dente).
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, separe e reserve 1/2 xícara de chá da água do cozimento. Escorra o restante do macarrão e reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado levemente, tomando cuidado para não queimar.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o requeijão cremoso, a água do cozimento reservada e o restante do sal. Mexa bem até formar um molho liso e homogêneo.
2 min
- 05
Adicione o macarrão cozido ao molho, misture bem para envolver toda a massa e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não descarte toda a água do macarrão: o amido presente nela ajuda a deixar o molho de requeijão super aveludado e soltinho.
- Se gostar, finalize o prato com salsinha ou cebolinha picada por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Pode usar qualquer massa curta ou longa, como penne, parafuso ou talharim. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a embalagem.
Posso colocar queijo ralado por cima?
Sim! Você pode adicionar queijo muçarela ralado, queijo parmesão ou até queijo minas padrão ralado para dar mais sabor.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de leite ou água e aqueça em fogo baixo.
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