Massa Rápida para o Jantar Cremosa e Fácil
Uma massa rápida, cremosa e aconchegante para o jantar, pronta em menos de 20 minutos usando apenas 6 ingredientes simples do seu armário.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho feito à base de tomate pelado ou molho pronto com creme de leite ou requeijão é conhecido na culinária popular como 'molho rosé' ou 'molho aurora', famoso por equilibrar a acidez do tomate com a cremosidade do laticínio.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água com metade do sal. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio até ficar macio (al dente), por cerca de 8 a 10 minutos.
9 min
- 02
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira funda e doure o alho picado por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione o molho de tomate e o restante do sal na frigideira, mexa bem e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
3 min
- 04
Acrescente o requeijão ao molho na frigideira e misture até dissolver completamente e virar um creme homogêneo e aveludado. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Escorra a massa cozida, despeje diretamente dentro da frigideira com o molho cremoso, misture tudo para envolver bem e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Reserve meia xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer; se o molho engrossar demais, adicione um pouquinho para deixá-lo ultra cremoso.
- Se quiser dar um toque especial sem adicionar novos ingredientes complexos, finalize com folhas de manjericão da horta ou queijo ralado por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, parafuso (fusilli) ou fettuccine funcionam perfeitamente nesta receita.
O que posso usar no lugar do requeijão?
Você pode substituir por meia caixinha de creme de leite (100g) ou 2 colheres de sopa cheias de cream cheese.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 1 a 2 colheres de água ou leite para recuperar a cremosidade.
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