Penne Cremoso ao Molho Rosé Rápido de Panela
Uma massa deliciosa, ultra cremosa e pronta em apenas 20 minutos com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para salvar o jantar naqueles dias corridos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão penne ao molho de tomate cremoso com requeijão é um clássico do conforto brasileiro: a combinação do molho de tomate com o requeijão cria uma versão rápida e prática do tradicional molho rosé, sem complicação.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, coloque cerca de 2 litros de água e 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo alto até ferver.
8 min
- 02
Adicione o macarrão penne na água fervente e cozinhe até ficar al dente (firme, mas macio ao morder), mexendo de vez em quando. Retire meia xícara da água do cozimento e reserve; escorra o restante da massa.
9 min
- 03
Na mesma panela já escorrida, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picadinho por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Adicione o molho de tomate e deixe apurar em fogo baixo por 2 minutos. Em seguida, acrescente as 4 colheres de requeijão e mexa bem até virar um creme uniforme e aveludado.
2 min
- 05
Junte o macarrão escorrido ao molho cremoso, adicione 2 colheres da água reservada do cozimento e misture tudo muito bem por 1 minuto para o molho aderir à massa. Sirva imediatamente quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer: o amido natural na superfície da massa ajuda o molho cremoso a grudar com muito mais sabor.
- Se quiser um molho ainda mais fluido, adicione mais uma ou duas colheres da água do cozimento reservada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar parafuso (fusilli), espaguete ou qualquer massa curta ou longa de sua preferência.
Posso adicionar alguma proteína?
Sim! Você pode adicionar atum em lata, frango desfiado ou cubinhos de presunto diretamente no molho para enriquecer o prato.
O que posso usar no lugar do requeijão?
O requeijão tradicional traz a cremosidade ideal, mas você pode usar creme de leite de caixinha ou cream cheese no mesmo volume.
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