Massa Rápida para o Jantar Cremosa ao Alho
Uma massa rápida, cremosa e reconfortante para salvar o jantar em menos de 20 minutos, usando apenas 5 ingredientes simples que você já tem na despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de azeite e alho com toque cremoso de requeijão é um clássico moderno das cozinhas brasileiras para transformar um pacote simples de massa em uma refeição aveludada em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água com 1 colher de sopa rasa de sal. Quando abrir fervura, coloque o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado no pacote (cerca de 8 minutos) até ficar al dente.
8 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve meia xícara de chá da água do cozimento. Em seguida, escorra toda a massa e reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de azeite em fogo médio e doure o alho fatiado até começar a perfumar e ficar levemente douradinho (cuidado para não queimar).
2 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o requeijão cremoso e metade da água reservada do cozimento. Mexa bem até o requeijão derreter e formar um molho aveludado e liso.
2 min
- 05
Junte o espaguete cozido e o cheiro-verde picado à frigideira. Misture delicadamente por 1 minuto para envolver todos os fios no molho, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Reserve sempre um pouco da água do cozimento: o amido presente nela ajuda o requeijão e o azeite a formarem um molho cremoso que gruda perfeitamente na massa.
- Dourar o alho em fogo brando evita que ele queime e fique com gosto amargo.
- Para um toque crocante, você pode finalizar com um pouco de queijo ralado por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar penne, parafuso, fettuccine ou qualquer outro tipo de massa seca de sua preferência, seguindo o tempo de cozimento indicado na embalagem.
O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Basta adicionar 1 ou 2 colheres de sopa extras da água quente do cozimento do macarrão e misturar em fogo baixo até voltar a ficar brilhante e fluido.
Posso substituir o requeijão por creme de leite?
O requeijão tradicional de copo traz a melhor cremosidade, mas você pode usar creme de leite de caixinha ou cream cheese no mesmo volume.
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