Massa Rápida para o Jantar com Tomate e Alho
Uma massa rápida para o jantar incrivelmente saborosa, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em 15 minutos. Perfeita para noites corridas!
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
A técnica de emulsionar a gordura do azeite com a água do cozimento do macarrão é um dos maiores segredos da culinária italiana, criando um molho cremoso natural sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e 1 colher de sobremesa de sal, coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente (firme ao morder). Reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
8 min
- 02
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione o alho picado, refogando por 1 minuto apenas até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Junte os tomates cortados ao meio e uma pitada de sal à frigideira. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos, pressionando alguns levemente com a colher para soltarem suco e formarem um molhinho suculento.
4 min
- 04
Adicione o macarrão cozido e escorrido diretamente na frigideira com os tomates, coloque 3 a 4 colheres de sopa da água do cozimento reservada e misture bem em fogo baixo por 1 minuto para o molho envolver toda a massa. Sirva em seguida bem quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Reserve sempre um pouco da água do cozimento do macarrão: o amido presente nela ajuda a encorpar o molho de forma mágica.
- Não deixe o alho dourar demais para não amargar o prato; ele deve apenas soltar o aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Penne, parafuso ou talharim funcionam perfeitamente. Apenas siga o tempo de cozimento indicado na embalagem de cada massa.
Posso substituir o tomate-cereja por tomate comum?
Com certeza. O tomate comum bem maduro picadinho em cubos pequenos funciona super bem e solta bastante caldo saboroso.
Como guardar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com 1 colher de sopa de água e um fio de azeite.
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