Massa Rápida para o Jantar com Molho Cremoso
Uma massa rápida para o jantar incrivelmente saborosa, prática e feita com apenas 5 ingredientes que você certamente tem na despensa. Em menos de 20 minutos você tem um prato reconfortante, cremoso e perfeito para noites corridas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo dos italianos para massas cremosas sem precisar de creme de leite é usar a própria água do cozimento do macarrão, que é rica em amido e ajuda a emulsionar o queijo e a gordura em um molho aveludado.
Modo de preparo
- 01
Coloque cerca de 2 litros de água com 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande em fogo alto.
5 min
- 02
Assim que a água ferver, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar al dente. Antes de escorrer, separe meia xícara de chá da água do cozimento e reserve.
9 min
- 03
Em uma frigideira ou na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o molho de tomate e deixe aquecer por 2 minutos.
2 min
- 04
Acrescente o requeijão cremoso ao molho quente, mexendo bem até dissolver completamente e formar um creme alaranjado e uniforme. Se achar muito espesso, coloque 2 a 3 colheres da água do cozimento reservada.
2 min
- 05
Junte o macarrão escorrido ao molho cremoso, misture delicadamente para envolver toda a massa e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer; o amido que fica na superfície ajuda o molho cremoso a grudar na massa.
- Se quiser dar um toque especial sem aumentar a lista de compras básicas, finalize com umas folhinhas de manjericão da horta ou queijo ralado por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar espaguete, parafuso (fusilli), penne ou qualquer massa curta ou longa de sua preferência.
Posso substituir o requeijão por creme de leite?
Pode sim! O creme de leite tradicional ou de caixinha funciona muito bem, deixando o molho suave e cremoso.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água ou leite para devolver a cremosidade.
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