Massa Rápida para o Jantar com Molho Cremoso de Requeijão
Uma massa prática, reconfortante e cremosa, feita em apenas 15 minutos com ingredientes simples que você tem em casa. Perfeita para um jantar rápido e sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de macarrão com molho cremoso à base de requeijão é um clássico moderno das cozinhas brasileiras, criada como uma versão prática e acessível dos tradicionais molhos brancos italianos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e 1 colher de chá de sal, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar al dente.
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire meia xícara de chá da água do cozimento e reserve. Em seguida, escorra todo o restante do macarrão.
1 min
- 03
Na mesma panela ainda quente (em fogo baixo), adicione o azeite e doure o alho picadinho por cerca de 1 minuto, com cuidado para não queimar.
1 min
- 04
Acrescente o requeijão cremoso e 4 colheres de sopa da água reservada do cozimento. Misture bem até formar um molho liso e homogêneo.
2 min
- 05
Junte o macarrão escorrido ao molho, mexa delicadamente para envolver toda a massa, polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer; o amido residual na superfície ajuda o molho a aderir melhor.
- A água do cozimento é o grande segredo para deixar o requeijão fluido e aveludado sem talhar.
- Se gostar, finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Penne, fusilli (parafuso), espaguete ou fettuccine funcionam muito bem. Dê preferência a massas com ranhuras para segurar melhor o molho.
Como reaquecer sem ressecar?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, adicione uma ou duas colheres de leite ou água quente para devolver a cremosidade.
Posso substituir o requeijão por outro queijo cremoso?
O requeijão tradicional em copo dá a textura ideal, mas se preferir, cream cheese ou requeijão culinário também funcionam perfeitamente.
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