Espaguete Rápido ao Alho e Molho de Tomate
Uma massa rápida, deliciosa e reconfortante para o jantar, pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
Inspirado no clássico italiano 'Spaghetti al Pomodoro', este prato foca no essencial: refogar bem o alho no azeite para criar a base aromática perfeita com o molho de tomate. É o jantar coringa mais popular da Itália para dias de pressa.
Modo de preparo
- 01
Encha uma panela média com bastante água, adicione metade do sal e leve ao fogo alto até ferver.
5 min
- 02
Quando a água ferver, adicione o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 9 minutos) até ficar macio. Antes de escorrer, separe 1/2 xícara da água do cozimento.
9 min
- 03
Em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente o alho picado por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Despeje o molho de tomate na panela com o alho, tempere com o restante do sal e misture bem, deixando aquecer por cerca de 2 minutos.
2 min
- 05
Adicione o macarrão escorrido e 2 colheres da água do cozimento reservada diretamente no molho. Misture tudo em fogo baixo por 1 minuto para o molho encorpar e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o alho queimar no azeite para não amargar o molho; assim que começar a dourar, já adicione o molho de tomate.
- Cozinhe a massa até ficar 'al dente' (firme ao morder), pois ela terminará de absorver o molho no último passo.
- Se tiver em casa, finalize com folhas de manjericão fresco ou queijo parmesão ralado na hora para elevar o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar parafuso (fusilli), penne ou qualquer massa curta ou longa que tiver em casa. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
Por que guardar um pouco da água do macarrão?
A água do cozimento é rica em amido, o que ajuda o molho de tomate a engrossar e grudar perfeitamente nos fios de espaguete, deixando o prato bem mais cremoso.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Pode sim. Se preferir usar tomates maduros frescos, pique cerca de 3 tomates bem picadinhos e deixe cozinhar no azeite com alho até desmanchar.
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