Massa Rápida com Molho Cremoso de Requeijão para o Jantar
Uma massa prática, aveludada e reconfortante para salvar o jantar em menos de 20 minutos, utilizando apenas 5 ingredientes do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão com molho de requeijão é uma das soluções mais clássicas e queridas no cotidiano brasileiro, transformando ingredientes simples de geladeira em uma refeição que lembra um clássico molho branco em questão de minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e o sal, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire e reserve 1 concha (cerca de 1/2 xícara) da água do cozimento. Em seguida, escorra o restante do macarrão.
1 min
- 03
Na mesma panela quente ou em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e junte o requeijão cremoso e metade da água reservada, mexendo até formar um creme liso.
2 min
- 04
Adicione o macarrão escorrido ao creme, misturando delicadamente em fogo baixo por 1 minuto para envolver toda a massa (se achar muito grosso, pingue o restante da água do cozimento).
1 min
- 05
Desligue o fogo, misture o queijo parmesão ralado e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino. Sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer; o amido na superfície ajuda o molho cremoso a grudar perfeitamente.
- Sirva o prato logo após o preparo, pois o molho de requeijão encorpa rapidamente enquanto esfria.
- Se quiser um toque aromático extra, adicione uma folhinha de manjericão fresco por cima ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar qualquer massa curta ou longa, como espaguete, fettuccine, parafuso ou rigatoni. Fique atento apenas ao tempo de cozimento indicado na embalagem.
Por que guardar a água do cozimento?
A água do cozimento contém o amido liberado pela massa. Ao misturá-la com a manteiga e o requeijão, ela ajuda a criar um molho uniforme, cremoso e que adere perfeitamente aos fios de macarrão.
Posso adicionar alguma proteína?
Sim! Você pode acrescentar atum em lata escorrido, tirinhas de presunto, frango desfiado ou ervilhas frescas nos últimos minutos de preparo.
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