Massa Rápida de Jantar Cremosa com Alho e Requeijão
Uma massa rápida, cremosa e cheia de sabor feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia, perfeita para salvar o jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O espaguete ao alho e óleo com requeijão é uma adaptação brasileira clássica e reconfortante do tradicional prato italiano, trazendo a cremosidade do requeijão para envolver a massa em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ferva cerca de 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar macio (al dente), seguindo o tempo indicado no pacote (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve meia xícara da água quente do cozimento. Em seguida, escorra toda a água do espaguete e reserve a massa.
1 min
- 03
Na mesma panela (em fogo baixo), aqueça o azeite e doure o alho picado por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
2 min
- 04
Adicione o requeijão cremoso e metade da água reservada do cozimento. Misture bem até formar um molho cremoso e homogêneo.
2 min
- 05
Junte o espaguete escorrido à panela, misture delicadamente para envolver todo o molho e acerte o sal se achar necessário. Sirva quentinho imediatamente!
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o alho queimar para não amargar o molho; assim que dourar levemente, já adicione o requeijão.
- A água do cozimento contém amido e é o grande truque para deixar o molho bem lisinho e aveludado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão além do espaguete?
Você pode usar penne, parafuso ou a massa que tiver na despensa. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
Como substituir o requeijão cremoso?
Sim! Se não tiver requeijão, você pode usar 1/2 caixinha de creme de leite ou 3 colheres de sopa de queijo minas frescal amassado com um pouquinho de leite.
Posso trocar o azeite por manteiga ou óleo?
O azeite dá um sabor especial, mas se não tiver, pode usar manteiga ou óleo vegetal comum.
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