Macarrão Cremoso de Requeijão de Panela Rápido para o Jantar
Uma massa extremamente cremosa, aveludada e reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes comuns e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para salvar o jantar na correria da semana!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão ao molho de manteiga e requeijão é a versão brasileira e prática do clássico italiano Fettuccine Alfredo, adaptada para o dia a dia com ingredientes que todo mundo tem na geladeira.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ferva cerca de 1,5 litro de água com 1 colher de chá de sal. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio (al dente).
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire com cuidado 1/2 xícara da água do cozimento e reserve. Em seguida, escorra todo o restante da água do macarrão.
1 min
- 03
Na mesma panela ainda quente, em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o requeijão cremoso e metade da água do cozimento que você reservou, mexendo bem até formar um creme lisinho.
2 min
- 04
Adicione o macarrão escorrido e o queijo parmesão ralado na panela. Misture delicadamente por 1 minuto para o molho abraçar toda a massa. Se achar que ficou muito grosso, pingue o restante da água reservada. Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer para que o amido ajude o molho cremoso a grudar bem na massa.
- Se gostar de tempero extra, finalize no prato com uma pitadinha de pimenta-do-reino moída ou orégano.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, fettuccine, parafuso (fusilli) ou penne funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso substituir o queijo ralado de pacotinho?
Pode sim. Se preferir usar queijo muçarela ralado ou parmesão fresco ralado na hora, o resultado fica igualmente delicioso.
Por que guardar um pouco da água do macarrão?
A água do cozimento do macarrão é rica em amido e ajuda a emulsionar a manteiga e o requeijão, deixando o molho super aveludado e sem talhar.
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