Macarrão Rápido ao Tomate na Manteiga
Uma massa deliciosa, reconfortante e pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para salvar o jantar sem complicação!
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
A combinação de tomates refogados com manteiga e queijo cria uma emulsão natural super aveludada, inspirada no clássico molho de tomates italiano que dispensa molhos prontos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e meia colher de chá de sal, coloque o macarrão parafuso e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 minutos) até ficar macio.
8 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve meia xícara de chá da água do cozimento. Em seguida, escorra toda a massa.
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira grande em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e junte os 3 tomates picados e o restante do sal. Refogue por cerca de 4 minutos, mexendo até que os tomates comecem a desmanchar.
4 min
- 04
Adicione a água do cozimento reservada à frigideira e misture bem para formar um molho aveludado.
- 05
Despeje o macarrão escorrido na frigideira, misture com o molho em fogo baixo por 1 minuto e finalize com as 4 colheres de queijo ralado por cima antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Não jogue toda a água do macarrão fora: o amido presente nela é o segredo para o molho ficar encorpado e grudar na massa.
- Se gostar de um toque de ervas, pode finalizar com orégano seco que fica incrível.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Penne, espaguete ou gravatinha funcionam perfeitamente nesta receita.
Precisa ser tomate bem maduro?
O tomate bem maduro desmancha mais rápido e solta mais líquido saboroso, criando um molho natural e suculento.
Posso substituir a manteiga por óleo ou azeite?
Pode sim, o azeite de oliva ou óleo comum funcionam bem, mas a manteiga traz um toque extra de cremosidade.
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