Massa Rápida com Tomate Fresco e Queijo para o Jantar
Uma massa rápida, leve e deliciosa para salvar o seu jantar em menos de 20 minutos. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica extremamente suculenta e com sabor de comida caseira de verdade.
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
O macarrão ao molho de tomate fresco e azeite é um clássico do cotidiano italiano, conhecido como 'pasta al pomodoro'. A técnica de cozinhar tomates picados rapidamente em fogo alto preserva o frescor e a doçura natural do fruto, criando um molho aveludado sem necessidade de conservantes.
Modo de preparo
- 01
Coloque 2 litros de água com meia colher de chá de sal para ferver em uma panela média. Assim que levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio, porém firme.
9 min
- 02
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure o alho picadinho por 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente os tomates picados e o restante do sal na frigideira. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos, até os tomates murcharem e formarem um molho suculento e rústico.
5 min
- 04
Escorra o macarrão e transfira imediatamente para a frigideira com os tomates refogados. Misture bem em fogo baixo por 1 minuto para o molho envolver toda a massa.
1 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o queijo ralado por cima e sirva imediatamente ainda bem quentinho.
Dicas do chef
- Para deixar o molho ainda mais aveludado, reserve 3 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão antes de escorrer e misture na frigideira com os tomates.
- Se tiver folhas de manjericão fresco na horta ou na geladeira, adicione ao final para perfumar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Você pode usar espaguete, parafuso (fusilli), penne ou a massa que tiver no armário. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo, então siga as instruções do pacote.
Dá para substituir o tomate fresco por molho pronto?
Sim! Uma lata de tomate pelado ou uma xícara de molho de tomate pronto substituem muito bem os tomates frescos na mesma proporção.
Como conservar e reaquecer a sobra?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com uma colher de sopa de água ou azeite para devolver a umidade.
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